全世界都是你的咖啡馆

一千多年以前,一只不安分的山羊,在埃塞俄比亚西南部的某个山坡吞下一颗青涩的植物果实,从此,人们发现了一种比药店药丸还要神奇和便宜的提神饮料。

一千多年后的八十年代末期,美国西雅图的有志青年舒尔茨,为了完成父亲的生前心愿,收购了自己当时工作的咖啡豆销售企业和品牌,并在老家的街上开出第一间以这个品牌命名的滴滤咖啡和浓缩咖啡饮料专门店。

全世界都是你的咖啡馆

那只被山羊偶然发现的神奇豆子,被称作咖啡,那个被青年舒伯茨发现并成为改制为饮品店的咖啡品牌,中文名叫星巴克。但即使是那只误食了咖啡豆的山羊,或是对父亲遗愿铭记于心的舒伯茨,都万万没有料到,那颗看起来并无特异功能的豆子,会在很多年后成为一种潮流生活方式的代表,甚至是现代城市生活的某种标志和符号。你可以不爱喝咖啡,但你绝对不能忍受没有咖啡馆的城市。

生产咖啡豆的咖啡树原产非洲西南部的高原地区,最早也是由当地的土著部落开始采摘和食用,所以顺理成章的,全世界最早的商业咖啡馆,也是诞生在非洲大陆北端的文明古国土耳其,这片土地也成为不可辩驳的世俗咖啡文化发源地。

从古时流传下来的伊斯坦布尔城市壁画、绘画作品中,已经可以清晰地看到街道上分布有形形色色的咖啡馆,人们则喜欢三五成群聚集在咖啡店门口喝咖啡、抽烟或闲聊。那时的咖啡馆,已经成为一种悠闲生活方式的象征,是当时人们社交生活、市井舆论扩散的中心,非常类似中国古代的街头茶馆。

非洲的土著部落最早发现并开始食用咖啡豆,聪明的土耳其人将这种比茶叶更具提神效果、可以满足精力补给功能的豆子日常化、生活化,成为一种普遍流行的民间饮品。而更为聪明并善于经商的威尼斯人,则最早将这种饮料大规模贸易化,他们将从土耳其收购而来的咖啡豆贩售到欧洲市场,让这种后来风行全球的神奇饮品在率先在欧洲大陆落地生根。

这种非洲与欧洲大陆之间的咖啡豆贸易持续了很长一段时间,直到有一天,精明的威尼斯人突然厌倦了简单粗暴的咖啡豆进出口贸易,他们盯上了那些越来越喜欢喝咖啡的欧洲人,他们发现,生意还可以有另一种做法。那是 1720 年 12 月末的某一天,意大利人 Floriano Francesconi 在威尼斯圣马可广场的行政官邸拱廊下,开设了欧洲第一间咖啡馆 Caffe alla Venezia trionfante,开始直接贩售已经冲质好的咖啡饮品。

这间咖啡馆最早只有两个简单装潢的小厅,规模不大,却挡不住每天都是人流攒动、生意兴隆。后来不断有客人提出不太喜欢他们绕口的店名,索性老板就将咖啡店以自己的名字命名,改为 Caffè Florian,这也就是后来享誉全球的花神咖啡馆。花神咖啡馆是全世界最早开业、持续营业最久的咖啡馆之一,是全球咖啡领域经久不衰的圣经品牌。

开业近 300 年来,位处欧洲文化名称威尼斯的 Caffè Florian 曾吸引过不少大人物的青睐和光顾,比如拜伦、 歌德、狄更斯、马塞尔·普鲁斯特、卢梭、鲁宾斯坦、毕加索、莫迪利安尼等等,都曾是花神咖啡的常客。享有欧洲会客厅美誉的圣马可广场,因为有了花神咖啡的存在,更增添了几分醇香的人文气质。

据说,当年享誉欧洲的大情圣、传奇冒险家、风流才子贾科莫·卡萨诺瓦从杜卡雷宫殿的监牢中逃出之后,就是在花神一边喝着咖啡一边制定出浪迹天涯、远走高飞的计划。

如今的威尼斯花神咖啡依然是欧洲最受欢迎的咖啡店之一,也有当地人喜欢称它为咖啡博物馆,因为都快三百年过去了,它依然保留着当时的古老装潢和风格,外墙斑驳破旧,内部金碧辉煌,红色的长条沙发、精美绝伦的壁画,还有那副由卡纳雷托绘画的镇馆之宝,都让这里的时光入凝固了一般,静静地打量着外面人潮涌动的圣马可广场。

1720 年开业的威尼斯花神咖啡是全世界最古老的咖啡馆之一,不远邻居的法国巴黎,同样也有一间以花神命名并且拥有悠久历史的咖啡厅 Café de Flore 。巴黎花神咖啡开业于 1887 年,地点位于巴黎第六区圣日耳曼大道和圣伯努瓦街转角,长期以来一直以其知识分子精英主顾著称,被誉为巴黎三大咖啡馆之一。

巴黎的花神咖啡是以古罗马女神 Flore 命名,店内常年都是名副其实的花团锦簇、绿意盎然,因为位处塞纳河左岸,附近又分布有巴黎圣母院、巴黎艺术桥等知名艺术地标,花神咖啡素来都是文艺、文化思潮的集聚地,并且被称作“存在主义”流派的启蒙地,以及超现实主义的诞生地。夏加尔、亨利 · 米勒、乔伊斯、海明威、毕加索、波兰斯基、萨特等名人经常在此出没。

除此之外,花神咖啡馆与文学的渊源也颇深,甚至还设有自己的文学奖学金。得到文学奖金的作家,花神会在二楼为得奖者保留专用座位一年,并且在咖啡馆内永远陈列一只刻有得奖者名字的咖啡杯。上世纪二十年代,来自中国的青年留学生徐志摩、周恩来等也常去花神喝咖啡,写文章,是花神咖啡的常客。

据说,当时的周恩来还与店内的侍应生帕斯卞尔成为了好朋友,有段时间,远在异国他乡的周恩来因为手头拮据,还经常受到帕斯卡尔的借钱和接济。后来成为总理之后,周恩来还曾多次邮寄中国的香烟和茶叶给给帕斯卡尔,表达自己对于朋友的感激和恩情。至今,巴黎花神咖啡的盾形文物保护牌上,还刻有周恩来总理的名字,见证着这间古老咖啡馆与中国的一段奇妙缘分和故事。

除了威尼斯和巴黎的花神咖啡馆,世界上还有众多历史悠久、风格独特的古老咖啡馆,他们都是鲜活的历史课本,记录着一座城市的生活、文化和艺术腔调,也给予着这座城市源源不断的艺术灵感和生活激情。

比如西班牙广场前的安提柯咖啡馆,诞生于 1760 年,是罗马最古老且最著名的咖啡馆。一百多年以来,它的常客名单中就包括了司汤达、歌德、李斯特、济慈、易卜生、安徒生、拜伦、狄更斯、马克 · 吐温、雪莱等名人。

和花神一样位于威尼斯圣马可广场的,还有诞生于 1775  年的夸德里咖啡馆,晚生于花神几十年的夸德里,虽然名气不如前者大,但也依然有着自己的鲜明特色和受众,比如它是威尼斯最受欢迎的露天咖啡馆,比如这里曾是威尼斯上流社会的聚集地,出品的马提尼鸡尾酒和招牌冰巧克力更是成为古老威尼斯的响亮美食招牌。

位于巴塞罗那的四只猫咖啡馆开业于 1897 年,它的设计师是知名建筑大师普伊赫 · 卡达法尔克,毕加索、达利、米罗和高迪则都曾是这里的常客。1990 年,19 岁的毕加索还曾在这里举办了他的首次个人画展。毕加索还曾为四只猫制作宣传海报,后来这个海报就成了今天餐厅菜单的封面。

四只猫咖啡也是 19 世纪末现代主义运动的中心,如今已成为现代艺术史考据的重要地标。毕加索还曾为四只猫制作宣传海报,后来这个海报就成了今天餐厅菜单的封面。

位于音乐之都维也纳的中央咖啡馆也是一间充满艺术气质的咖啡馆,19 世纪的时候甚至被称为“世界咖啡首都”以及“最人文主义”的咖啡馆。这里的常客名单中包括了伟大的音乐家贝多芬、舒伯特、约翰 · 施特劳斯父子,以及克林姆特、席勒、佛洛依德、希特勒、列宁、托洛茨基等。

此外,俄罗斯的莫斯科也有一间大名鼎鼎的文学咖啡馆,这里曾经是普希金和文学家们时常聚会的地方,据说当年普希金在去参加决斗前,还在这里休息了一会儿。除了情种普希金,大文豪果戈理、达斯达耶夫也都是这里的常客。

也许是咖啡天然的社交属性,自咖啡豆以一种饮品的形式摆到商店那天起,它就与社会交际、思想碰撞有了不可分割的亲密关系。就像中国的茶馆自古就是天下风云、熙熙攘攘的汇集地和扩散地。来咖啡馆是为了喝咖啡,但喝到咖啡从来都不是咖啡馆唯一的功能。人们在这里表滔滔不绝,或者保持足够的沉默,都是一种天然的权利。

这种社交和城市空间的养成,自咖啡馆诞生那天起就有了雏形。古老的咖啡馆里,充斥着艺术与思想火花的碰撞,也演绎并流传着众多浪漫、刺激、温情的边角故事,却仅仅属于一部分甚至少部分人的生活方式。

现代咖啡馆的社交功能则简单、平常多了,对于每个人来说,也都必要多了。在家与办公室之外,你总会需要一个额外的空间来打理的人际关系、工作伙伴,甚至自己的闲暇时光和情绪,让这一切成为可能并且变成一种流行生活方式的,就是星巴克。

历史上,最早的星巴克品牌店诞生于 1971 年,不过那时候它并不卖咖啡饮品而是销售咖啡豆。1987 年,舒伯茨收购星巴克品牌之后,将这间公司转型为一个连锁咖啡饮品品牌,这间诞生于 1971 年的星巴克门店也被改制成为咖啡饮品店,如今叫做“第一家星巴克”,是全世界星巴克咖啡爱好者到了西雅图的必去目的地。

第一间星巴克店面装修得像仓库一样,最早也没有提供桌椅供顾客休息,而且门店的面积狭小,因此这也是一间没有卫生间的星巴克。此外,第一间星巴克也是目前全世界唯一一家仍然使用最初海妖造型商标的星巴克咖啡门店,店内独家销售一种棕色的纪念杯子和特别的城市马克杯,在其他店绝对找不到,是星巴克控们不可错过的伴手礼。

几十年来,这间位于派克市场的星巴克咖啡门店,一只都是星巴克集团和星巴克品牌的精神原点,2017 年的星巴克年度股东大会上,当星巴克创始人舒伯茨把随身携带 35 年之久的派克市场店钥匙交给了继任者约翰逊的时候,也代表着舒伯茨正式离任了由其一手缔造并执掌数十年的咖啡帝国。

从 1987 年舒伯茨开设出第一间星巴克饮品店到现在,短短三十年的时间,这个全球咖啡连锁巨头,就已经在世界范围内开出近三万家星巴克连锁门店,它们分布在世界的各个角落,光是中国大陆就有超过 2800 间门店,而且这个数字还在不断的增长着。

除了标准化服务、高品质的咖啡饮品,星巴克也将咖啡馆的“城市社交空间”的古典基因继承的淋漓尽致,并散发出不同的时髦含义,让“第三空间”的概念在世界范围内得到传播和普及。也正式由于星巴克等连锁咖啡巨头的推动,才让咖啡、咖啡馆成为现代城市生活的标志性符号,甚至让这种仅仅拥有数百年历史的饮品,成为城市潮流生活方式的代名词。

1999 年,星巴克进入中国大陆市场,在北京国贸开出大陆第一店,次年又在上海淮海路开出华南市场第一店。过去十几年的时间,星巴克在中国的落地、生长,刚好赶上中国城市化的快速发展,也间接带动了近几年中国国内的咖啡创业热潮。

世界上可能没有任何一个国家像中国一样,当人们提到生活方式时,第一个想到的就是咖啡馆,不管是在日常的城市生活中,还是商业零售领域里。不知道这算不算是星巴克带给中国人的生活方式后遗症。

被城市白领后遗症般喜欢了几十年,除了高品质的咖啡饮品和服务,入乡随俗或者说因地制宜,也是星巴克无往而不胜并且俘获众多忠实拥趸的法宝之一。一个拥有数万家连锁店的大型集团,却可以尽可能让每一间店都拥有自己的特点和风格,而且这种风格还不是来自简单的空间变化和色彩组合,而是与当地的文化、背景、习俗、特色,甚至历史渊源、生活习惯、所处环境、所在位置息息相关。可能,在世界范围内,也只有星巴克做到了。

比如,前段时间,星巴克在开封开出来第一间店,因为位处宋都汴京,这间店也就处处透露出浓郁的大宋王朝气质,并与周边的仿古建筑、街道融为一体,既不突兀,又充满古色古香的格调。

细节方面,无论是门前的立柱、还是朱红色的色彩搭配,或是整个建筑外立面的设计,都刻意加入宋朝的建筑风格和元素。

开封星巴克内部

店铺里面,则加入了众多宋代青花瓷元素,甚至还用青花瓷片拼凑起一个星巴克店内常见的咖啡地图墙。

宋朝青花瓷元素

而同样是位于千年古都和历史文化街区的城市门店,星巴克西安鼓楼店则呈现出与开封店截然不同的古典气质。

星巴克西安鼓楼店

无论是门店外面巧妙的重屋飞脊设计,还是内部金黄色的空间氛围营造,都能让你迅速联想到大唐长安皇城的繁华与雅致。

同样加入打中式元素的星巴克成都水街店,则跟星巴克西安鼓楼店、开封万博广场店都完全不同。临水而建的建筑充满考量的水街的优势和意境,整个店面被打造成一个中西合璧的咖啡种植园林。

因为依傍成都铁像寺,这间店面的外观也尽量的保持简单、朴素的风格,室内的吊装,包括灯具、风扇、管道也都处处体现着原生态的手工工艺质感,简单、粗糙,营造出一种返璞归真的效果。

店内装饰方面,大量原木色家具搭配灰色水泥质感的地面,以及木条栅栏风格的墙面装饰,都让这里的“种植园”气息得到淋漓尽致的诠释。

不过,若论星巴克打造的最美中式风格门店,肯定非星巴克福州三坊七巷店莫属。这间门店位于福州知名历史文化街区,并最大可能保留了原有建筑的外形、结构和风格,古色古香中透露出别样的现代美感。这间店曾入选全球最具特色的八间星巴克门店,并且被誉为中国最美的星巴克门店之一。

除了中国,星巴克在日本也打造过不少极具特色的门店,比如纯白色的星巴克、比如和日本设计大师隈硏吾合作的一系列经典案例,等等。去年年中,星巴克还在日本京都的清水寺老街开出了第一间榻榻米星巴克。

这间星巴克咖啡店位于一栋拥有百年历史的日本传统民居内,除了最大程度的保留日式民居原貌、内部布局和风格外,星巴克还史无前例的保留了内部的榻榻米空间,使之成为全球第一个可以“拖鞋上炕”的星巴克门店。

星巴克门店内的榻榻米

从榻榻米上下来,开设于洛杉矶好莱坞环球影城的星巴克好莱坞主题咖啡馆,则可以一下子把你拉回到 20 世纪 30 年代的盛世好莱坞。

环球影城店内部

这间星巴克再现了好莱坞鼎盛时期的奢华与高贵,为了营造这种氛围,店内使用了大量的黑胡桃实木材质,并搭配纯黑色钢架和黄铜元素,浓郁工业风的质感也是向当时的好莱坞电影工业致敬。

除了固定的星巴克门店,你还能看到跟着列车一起跑的星巴克门店。这是星巴克与瑞士铁路公司联合开设的商业概念店,让那些称作该趟列车的旅客,在火车上也能喝到热乎乎的星巴克,以及多款精选甜品、蛋糕。

星巴克列车咖啡馆内部

虽然只是一间列车咖啡店,里面的装饰和风格也十分的考究,原木家具、皮质卡座,还有可以看到沿途风光的高座吧台,非常的惬意和舒适。

星巴克香港旺角洗衣街店由香港本地生活品牌住好啲(G.O.D.)和知名艺术家又一山人(黄炳培)联手打造,店内大面积以香港人街头生活照片作装饰,来展示他们的日常故事,甚至还设有一个小型电影放映室,与香港康乐及文化事务署香港电影资料馆合作,定期播放香港有关的老电影、纪录片,非常有味道。

赌城拉斯维加斯,则有一个影院主题的星巴克,整个咖啡馆被打造成偌大的影院结构,中央则是拾阶而上的看台。

此外,星巴克还曾在华尔街打造过一个不提供座位、不贩售周边的快捷咖啡店,目标当然针对的是那些争分夺秒赶工作的金融白领。

这几年,随着全球性咖啡消费饱和以及茶饮料、新式个性饮品店的崛起、同业竞争加剧等因素影响,星巴克的连锁咖啡生意也受到不小的冲击。此后,星巴克也推出了一系列自救措施,比如推出外卖服务、发力线上零售、创新推出酒精咖啡饮料、开设专门茶饮店,以及在全球布局星巴克甄选烘焙工坊、开设社区店等。

2014 年底首度推出的星巴克甄选烘培工坊是星巴克这几年最行之有效的尝试之一,至少在数字层面,证明了这间更大更全的星巴克确实为品牌贡献了更多的营业收入。

第一间星巴克烘焙工坊开设在品牌老家西雅图,这个定位于体验式、工厂式的巨型星巴克囊括了多个星巴克咖啡吧台、主题商店、餐点厨房、以及全开放式的咖啡店烘焙车间。

在星巴克烘焙工坊,你不仅能喝到不同品种、不同方式冲制出来的咖啡,还能近距离感受到从一颗咖啡豆到一杯星巴克咖啡的全部制作过程。

去年年底,中国首家、全球第二家星巴克烘焙工坊在上海太古汇开业。

超过两千平方米的营业面积、多达 5 组风格迥异的室内咖啡吧台、4 个店长、超过 400 位伙伴店员,都让这间超级星巴克在开幕活动期间毫无意外的怒刷了一波朋友圈。

除了星巴克常规饮品和小点,这间烘焙工坊还供应80多种新鲜烘培面包、超过80种意大利纯手工美食,以及近60款独占的创新饮品,如独具星巴克特色的奶油卷、三明治、饼干等。

这同时也是一间可以买醉的星巴克。星巴克上海烘焙工坊还独设品鉴吧台,最大的特色是,你可以在这里点到首次在中国大陆星巴克亮相的酒精饮品,包括精酿啤酒和葡萄酒,以及由咖啡师调制的各种特调酒。

不过,喜新厌旧素来是消费者最不可理喻同时不可规避的特质和权利,当星巴克等连锁咖啡巨头都在为不断下滑的销售额抓耳挠腮的时候,越来越多的咖啡爱好者开始不可逆转的投入更为小众的细分咖啡领域:精品咖啡。那些以严选品种、提供优质单品咖啡为卖点的独立咖啡馆,开始成为咖啡爱好者们争相分享和推荐的心头好。

精品咖啡的概念最早在 1974 年被美国精品咖啡协会 SCAA 的创始人 Erna Knustsen 所提出,用以与大宗交易的商用咖啡豆做区分。精品咖啡专指在最有利的气候与水土下栽培出的带有产地地域风味的咖啡豆,而在咖啡饮品的消费市场,它则有着更为广泛和通俗的定义:提供优质单品咖啡豆并且依赖手工冲制的咖啡细分种类。

事实上,在经过多年发展之后,精品咖啡的概念除了强调咖啡豆品质的“精品”外,更多的开始把同样高标准且适合于指定咖啡豆的烘焙和冲泡(萃取)手段囊括进来,并且后者已然成为普通咖啡爱好者区别精品咖啡的最鲜明标志。

如果提到目前世界范围内代表性的精品咖啡品牌,肯定绕不开 Blue Bottle,国内也叫做蓝瓶咖啡。Blue Bottle coffee 诞生于美国加州的奥克兰,距离有名的咖啡之城旧金山非常近。

2000 年的时候,蓝瓶咖啡在奥克兰开了第一家门店,之后迅速蹿红到旧金山湾一带的多个城市,从此也便拉开了它波及全球的网红之路。Blue Bottle 拥有和苹果公司相似的品牌文化和哲学,再加上它极简的视觉形象和高品质的精品咖啡加持,自诞生起就被称作咖啡界的 Apple 。

虽然 Blue Bottle 尚未把店面开到中国,已经有不少粉丝打飞的跑到日本、美国等地品尝过它的味道,也有不少人通过海淘代购的方式来购买蓝瓶的咖啡粉、罐装咖啡等。比如,咖啡爱好者余文乐,就经常在社交网络晒出自己到蓝瓶店打卡、或者代购冷藏罐装咖啡的照片。

余文乐是个 Blue Bottle 死忠粉

不过要说到 Blue Bottle 的味道到底怎么样、和星巴克或者其他精品咖啡品牌到底有多大区别,恐怕就仁者见仁、智者见智了。不过,你至少可以了解到它关于精品咖啡的一些“顽固”坚持:比如,店内只销售 48小 时内新鲜烘焙的咖啡豆,这样顾客才能品尝到咖啡豆的最佳风味;比如,店内从来不外带意大利浓缩咖啡,因为他们认为研磨后 45 秒内饮用的浓缩咖啡味道才最好喝。

此外,因为创始人 James Freeman 在创办 Blue Bottle  之前曾创办过有机超市的缘故,店内的不少咖啡单品都会加入一些有趣的创意和原料,比如 James 曾经将有机菊苣烘焙之后,花了 18 个小时用冷水慢慢萃取,最后加入有机牛奶和有机蔗糖,装到牛奶盒一样的小容器里,创造出了大受欢迎的纽奥良冰茶。

Blue Bottle 还是一个深谙并坚守咖啡慢文化的公司,慢工出细活,慢工同样也可以萃取好咖啡。Blue Bottle 店内不少上世纪 50 年代的咖啡机与烘焙机,它们都还保持着全手工的操作。Blue Bottle 在布鲁克林的一家店内甚至还拥有一套老旧的日式冰滴咖啡机,它慢悠悠地滴着咖啡,你要点上一杯至少要等上 8-12 个小时才能喝到。

除了对待咖啡的认真态度和创新观念,Blue Bottle 的门店设计通常也都广受赞誉,给人眼前一亮的感觉。据说,Blue Bottle 的门店全部由创始人 James 亲自选址和设计,而 James 似乎又特别钟爱那些废旧的工厂、老仓库、歌剧院、艺术博物馆等充满故事感和老格调的建筑,装饰一新之后,这些建筑就充满了 Blue Bottle 的独有味道。

2015 年 2 月,Blue Bottle 正式进军日本市场,在东京开设了美国之外的首间海外门店。这间店的开业自然在东京引起巨大轰动,不少人不惜排对等待半天时间,只为了喝一口来自旧金山的网红咖啡。之后,Blue Bottle 又在日本开设了多家门店,每一间店也都有着自己的风格和特色。

清澄白河店

南青山店

新宿火车站店

目前,Blue Bottle 在全球范围内开设了超过 50 间门店,这个数字在去年年底还是 29 家。最新的消息有两个,去年 9 月份,速溶咖啡巨头雀巢正式宣布收购 Blue Bottle;最快到 2018 年 10 月份,大中华地区第一间 Blue Bottle 将于台北的微风南山正式开业。

虽然目前 Blue Bottle 还没有正式进入中国市场,但并不代表我们就没有自己的精品咖啡品牌。事实上,赶上第三代咖啡创业高潮的国内市场,已然孕育了不少优秀的精品咖啡品牌,比如发迹于北京的 GREYBOX 以及坚守上海市场的 SEESAW 等等。

GREYBOX COFFEE 的母公司是网红级高档玫瑰及饰品品牌 Roseonly ,2017 年初在北京嘉里中心开设第一家门店,同年年底即获得过亿元 A 轮融资。

定位于高端精品咖啡,GREYBOX COFFEE 门店主要分布在人流集中的精品购物中心与高端写字楼周边,目前已经在包括北京、上海、成都、深圳等在内的六座城市开设了近十家门店。

GREYBOX COFFEE 北京嘉里中心店

精品咖啡都会讲究单品咖啡豆的种植园、树种等等,GREYBOX COFFEE 的特色咖啡豆包括以华丽精致又丰富多变的风味闻名于世的神之咖啡瑰夏,以及以其浓郁的芳香和酸度均衡而备受推崇的世界上最好的阿拉比卡咖啡豆肯尼亚 AA 。

GREYBOX COFFEE 成都银泰中心店

作为一家坚持高端路线的连锁精品咖啡品牌,GREYBOX COFFEE 的店面设计同样逼格十足,无论是整体风格还是细节设计,处处都充满“我很高级”的即视感。

在 GREYBOX COFFEE 整体店面的设计中,灰色质感的金属元素和大面积的原木材质是最显著的标志,尤其是不同层次相互叠加的灰色,正如其品牌名字一样,为 GREYBOX COFFEE 营造出一个简约而又不失质感、平和中带着深邃意境的“灰度”咖啡空间。

GREYBOX COFFEE 店内吧台

GREYBOX COFFEE 标志性天花板

GREYBOX COFFEE 发迹于魔都北京,SEESAW 则是一个从魔都上海起步的精品咖啡品牌。

2012 年,SEESAW 在上海愚园路开设了第一家门店,是国内较早创立的精品咖啡品牌,在上海地区拥有大量忠实粉丝并受到业界的一致肯定。2015 年,SEESAW 上海淮海路店开业当天,更是创下一天卖出 1000 杯咖啡的惊人数字。

SEESAW 上海愚园路店

相比国外的蓝瓶以及国内的 GREYBOX COFFEE,SEESAW 算得上最具性价比的精品咖啡品牌,它的意式咖啡价格普遍控制在 22 到 35 元之间,过滤式单品咖啡类最低价则是 38 元,可以说已经算是十分亲民的精品咖啡了。

不过,目前 SEESAW 的大部分门店都分布在上海地区,上海地区之外的唯一分店是于 2017 年新近开业的深圳来福士广场店。

公开资料显示,目前光是中国国内就拥有超过 2 万家大小咖啡店,这些咖啡店中,既有诸如星巴克、Costa 这样的连锁咖啡巨头,也有各种风格不一、定位不同的独立咖啡店、主题咖啡店,以及这两年大热的精品咖啡店。

但除了这些专门的咖啡饮品店,我们还能看到很多不是不是咖啡店的咖啡店,他们同样销售咖啡、同样为顾客提供休息、闲聊的空间,却往往会以另一种新式和名号来呈现,比如一间书店,一家杂货店,一间服饰店,这就是我们所说的咖啡复合店,或者说咖啡复合空间。

卖球鞋的也卖咖啡,卖衣服的也卖咖啡,卖书、卖杂货的也卖咖啡,他们的目的却只有一个:你不要匆匆忙忙的买完东西就走,你可以留下,甚至不买东西,只是留下来喝一杯咖啡。一杯饮料就足以成为分享生活方式的最棒社交货币,让你的消费者成为你的熟客、你的拥趸,甚至你的朋友。

比如,早在 2011 年,由五月天主唱阿信主理的潮流品牌 Stay Real 就邀请到台湾咖啡大师林东源联手合作,在自己的品牌门店内打造了第一间 Stay Real Café 咖啡馆。2013 年,Stay Real Café 正式进入内地市场,依然以咖啡 + 潮服的组合,在上海时尚新地标环贸 iapm 广场开设了内地第一间门店。

目前 Stay Real Café 在两岸共有五间门店,他们都是依傍 Stay Real 潮牌店铺而存在。让你在逛潮流店的似乎,不仅可以买买买,还能喝喝喝。

除了 Stay Real,2017 年开业的全新 DOE 分店也加入了咖啡部分。DOE 是以潮鞋起家的上海潮流名所,正式开业于 2014 年。

DOE 新店由知名设计师青山周平设计打造,咖啡部分是其生活方式部分的重要呈现,提供包括手冲咖啡、茶饮、酒精特调等在内的多款潮流饮品。

DOE CAFE

而早在 DOE 正式开业的 2014 年,由中村世纪主理的日本时尚品牌 Visvim 就已经涉足咖啡领域,在位于东京表参道的全球旗舰店内加入了 Little Cloud Coffee 独立咖啡品牌。

Little Cloud Coffee 是 Visvim 在生活方式领域的一次巧妙尝试,除了让顾客在店内选购最新单品外,中村世纪也希望为顾客提供一个独特、温暖的休憩空间。

喜欢球鞋的朋友可能早就对 C.P.U. 早有耳闻,2017 年,这个港岛著名的球鞋集合店,也在自己的首间品牌旗舰店内开设了旗下第一间人文生活咖啡馆 C.P.U. Café 。

不过,这间咖啡店不光卖咖啡,餐点也非常有特色,主厨为拥有 30 年料理经验、曾于多家五星级酒店供职的 Marton Ho 。

另外,当然周刊还曾为大家介绍过台湾生活方式精选店 DEPARTMENT,同样也是一间融入独立咖啡部分的复合店铺。

一边是售卖设计服饰、生活杂货的生活方式精选店 DEPARTMENT,一边是提供咖啡、空间的 COFFEE DPT 咖啡馆。

2017 年,英国设计大师 Tom Dixon 在香港开设亚洲首间品牌直营店的时候,也直接在店内加入了咖啡馆的部分。

这间 Tom Dixon 品牌旗舰店位于香港中环的荷里活,一楼为独立经营的咖啡店,店内的座椅、灯具以及其他主要家具、饰品,均为 Tom Dixon 自家产品,通过这间咖啡店,基本可以实现所见即所买。

而国内最早探索咖啡复合零售商业的还有老牌单车品牌永久。2014 年 5 月,上海永久打造的首间自行车主题咖啡馆在上海兰花路正式开幕,并由永久公司董事长陈闪亲自担任这间概念咖啡店的店长。

永久自行车主题咖啡馆靠近上海地标世纪公园,周边的城市骑行氛围已经相当成熟,此外上海兰花路原本就已聚集了不少海内外的一线自行车品牌入驻,也使得这里成为上海骑行爱好者重要的聚集地。

永久单车咖啡馆

这间永久主题咖啡馆旨在为骑行还好者提供一个交流和分享的平台,引导更多人加入骑行一族。所以,在这间咖啡馆,凡是骑车来店消费的客人,都能享受到对折的超低折扣。

去年年底,由国内潮流媒体与电商平台 YOHO! 打造的首个线下零售空间在南京正式开幕,这间巨型潮流复合店除了收录众多一线潮流品牌并加入多种潮流黑科技外,亮点还包括加入了绿植品牌、美发沙龙、音乐现场,以及自己的独创咖啡品牌 YO!COFFEE 。

南京YOHO!STORE 内的 YO!COFFEE

不过,这么多年来,与咖啡结合最好,或者说拥抱咖啡最紧的业态就是书店了。在实体书店遭遇线下零售寒冬的大背景下,咖啡似乎成了重置人流、挽救实体书店的最大希望。所以,你可以看到,那些在寒冬中最终活下来,或者那些迎着寒潮逆流而上诞生的网红级书店,其实早已经很难分清他们到底是书店,还是咖啡店。

内地书店们的取经对象当然是来自宝岛台湾的诚品书店。1989 年第一家诚品书店在台北仁爱路圆环开业,此后的近三十年里,诚品书店凭借人文书店 + 文化创意 + 咖啡餐饮的模式脱颖而出,成为世界范围内成功书店的标杆,更成为宝岛台湾的文化象征。过去人们去书店只是看书、买书,诚品之后,书店便成为一种理想生活方式的完美空间,这里不仅有书,还有创意、有艺术,以及咖啡。

成都方所内的咖啡吧台

诚品书店的模式被国内众多崇拜者以不同新式、规格、地区的书店学习和模仿,其中亦包括和诚品有着远亲关系的方所书店。

北京荣宝斋咖啡树屋

厦门不在书店的咖啡区

甚至,也有不少书店推出了自己的独立咖啡品牌,比如国内最大民营连锁书店、在全国拥有超过 100 间店的西西弗书店,就创立有自己的独立咖啡品牌矢量咖啡。

也有一些知名书店,虽然并没有直接加入咖啡复合经营部分、也没有创立自己的咖啡品牌,但却可以直接把星巴克这样的连锁咖啡巨头拉进书店开分铺。

入驻日本茑屋书店的星巴克咖啡

相比一些复合零售空间后天加入咖啡经营部分,有一些品牌天生就具备了咖啡基因。比如,当然周刊曾经多次介绍过的 P&CO,自诞生起,热爱咖啡文化的创始人就为品牌定下了两大核心灵感:机车与咖啡因。

品牌大部分产品设计基本都是围绕这咖啡和机车两个核心,他们甚至还推出有自己专门的咖啡主题的产品线,推出有同主题灵感的丹宁服装、T 恤、饰品等,并一直销售有同品牌咖啡豆、手磨咖啡粉、挂耳咖啡、复古咖啡器具等。

P&CO 的咖啡因与复古丹宁

你或许很难理解咖啡与丹宁存在什么内在联系,但如果稍稍留意美国的历史和文化,你就会发现,它们其实也是两个完全没有任何冲突的组合。

虽然如今的美国被称为咖啡的国度,但它早期的咖啡馆其实都是效仿伦敦的咖啡馆建造的,1773 年以前,美国人其实并不怎么喝咖啡,但就在那年的波士顿倾茶事件之后,咖啡便开始逐渐成为了美国人的国民饮料。

英国人将喝咖啡的习惯带到了美国,首先就是从西部牛仔开始的,在当时,粗旷的西部人民不仅创造了如今风行全球的牛仔工装,也发明了用平底锅炒咖啡豆的料理方法。

虽然美国人煮咖啡的方式至今都让那些喜欢精品咖啡料理的人嗤之以鼻,但他们却一直坚持着好咖啡一定要新鲜烘焙的优良传统。

与 P&CO 同样热爱咖啡文化的,还有巴西小众潮流品牌 Dion Ochner 。品牌一直坚持从工厂工人、手工匠人的日常工作中,探索复古工装的更多经典机能,比如咖啡师、咖啡烘焙工人等。

品牌曾于 2015 年推出一组以手冲咖啡师为灵感的工装夹克和衬衫,除了潮流质感的版型设计,Dion Ochner 在这组服装中加入更多实用机能设计,如多功能内衬口袋、内外皆有的铅笔口袋等,都是专为咖啡师的日常工作需求所打造。

多个内衬口袋设计

为咖啡而生的工装衬衫

 

当然,这些还都是多多少少和咖啡有点近亲或渊源的品牌,还有更多的知名成熟品牌,他们本身和咖啡并无任何关联,但当世人都迷恋咖啡、盲信一种更好的生活方式会通过咖啡实现的时候,他们也不约而同的打起了咖啡的主意。当然,他们自己更愿意称这种蹭热度为“跨界”。

比如,经典奢侈品牌 Gucci、Armani、Burberry 等都曾在自己的旗舰店开出过品牌咖啡厅。2015 年 Burberry 在摄政大街官方旗舰店开出的同品牌咖啡厅,甚至还提供食材来自英国当地有机农场的精致简餐和料理。

2017 年,美国百年植物护肤品牌科颜氏在北京三里屯开出了品牌在国内的首间咖啡店,而早在同年 6 月,科颜氏全球首家品牌咖啡店就已经在台北正式开业。

从三里屯店的设计及用心程度来说,科颜氏做咖啡并非只是玩票性质的赚个噱头。除了常见的咖啡饮品外,你还能在这里品尝到众多科颜氏特色的特调饮品,比如莓果金盏花拿铁和牛油果思慕雪。

要知道,金盏花和牛油果可都是科颜氏产品系列中的明星原料,在科颜氏招牌的爽肤水、眼霜等产品中,都能看到这两种原料的身影。

除此之外,来自法国普罗旺斯的经典护理品牌欧舒丹也在全球范围内启动了自己的咖啡店计划。去年 7 月,继东京、台北之后,欧舒丹在全球的第五家、内地第一家同名咖啡店在南京德基广场正式开业。

这家欧舒丹咖啡店店首次用了南法之光的设计理念,也是全球首家南法之光旗舰店和南法之光慢咖啡馆合二为一的欧舒丹店面。

南京欧舒丹提供的咖啡饮品包括欧舒丹醇美式、欧舒丹漫摩卡、欧舒丹卡布奇诺、晨曦玫瑰拿铁、普罗旺斯莓果冰、玫瑰花漾苏打等,同样充满了欧舒丹独具的普罗旺斯风情。

Ralph Lauren 的 Ralph’s Coffee & Bar

时装设计大师的首家同名咖啡馆位于伦敦,充满老旧的时髦气息,并且完全继承了 Ralph Lauren 品牌华贵、古典、内敛的气质。

不过这间咖啡店并不纯粹,他同时也是一个酒吧和餐厅,是属于老绅士 Ralph Lauren 的晚间俱乐部。

所以,在 Ralph’s Coffee & Bar 之外,Ralph Lauren 还打造了一个纯正的咖啡品牌店 Ralph’s Coffee Shop,并先后在伦敦和纽约开设专门店。2017 年底,品牌宣布在香港开设大中华区首间 Ralph’s Coffee Shop ,并计划于 2018 年 2 月正式营业。

Ralph’s Coffee Shop

除了手冲咖啡,Ralph’s Coffee Shop 还销售多款咖啡豆、咖啡粉,以及甜点、曲奇饼、三明治等。

据说,店内的咖啡豆和咖啡粉都是由 Ralph Lauren 本人亲自挑选,非常值得一试。

Ralph’s Coffee Shop

此外,法国时装品牌 KENZO 也曾与香港时尚名所 I.T 及咖啡店 Brick Lane 合作,推出过同名咖啡快闪店。

同样选择与咖啡店合作,推出自家品牌咖啡快闪店的还有知名运动品牌 PUMA。PUMA 选择的合作伙伴是上海原法租界网红餐厅 BLACKBIRD,这间快闪咖啡店的名字则为 SNEAKER CAFE 。

PUMA 的 SNEAKER CAFE 保留了 BLACKBIRD 餐厅的原有结构和布置,并在外墙、内部空间加入更多的 PUMA 品牌元素运动基因。

SNEAKER CAFE

既然是 PUMA 开设的咖啡店,自然也少不了 PUMA 自家的产品展示,甚至连店内的饮品套餐都以当季的 B.O.G Sock 和 Basket Heart 系列新品来命名。

梅赛德斯-奔驰在北京推出的 Me Cafe

Dior 在日本银座旗舰店开设的 Dior Cafe

这间咖啡店是 Dior 与法国知名甜品店 Pierre Hermés 合作的作品,也是 Dior 继首尔旗舰店之后,开出的全球第二家品牌咖啡厅。

除了奢侈品牌,百年笔记本品牌 Moleskine 也打造了自己的同名咖啡品牌,并于米兰开出了第一间长期店铺,从店面设计到餐饮把控,所有的流程都是 Moleskine 自主设计和运营。

Moleskine Cafe

在咖啡店的空间设计上,Moleskine 的咖啡店沿袭品牌一贯的简单风格和舒适特性,柔和是店内的基本格调,而墙面上大面积的艺术家手稿、插画等,则让店面充满独特的艺术气质,并时刻提醒你,这可是一间有笔记本品牌打造的咖啡店。

历史上,梵高、海明威名人等都是 Moleskine 的忠实粉丝,Moleskine Cafe 也开辟有专门的区域来展示品牌与这些知名艺术家的故事,比如最近就曾展出过设计师隈研吾和 John Alcorn 的作品草稿。

Marni 打造的 FLOWER CAFÉ

 

意大利女装品牌 Marni 打造的 FLOWER CAFÉ 全球首店位于日本大阪的梅田阪急百货商场三楼,是品牌旗下的独立运营咖啡品牌,当然也可以在这里直接买到 Marni 品牌的当季独占新品。

 

去年大火的品牌咖啡店,还有香奈儿打造的 Coco Cafe 快闪店,落地城市包括多伦多、东京、上海等。

Coco Cafe 上海快闪店

香奈儿开了自己的快闪咖啡店,蒂芙尼则直接将一间梦幻蓝的长期咖啡店搬到了品牌位于纽约第五大道的旗舰店内。

这间咖啡店名为 Blue Box Café,位于蒂芙尼旗舰店的四楼,同层还陈列蒂芙尼的家居产品、婴儿产品、古董书籍和纯银餐具等。

整个咖啡店以标志性的蒂芙尼蓝为主调,包括座椅、餐具、墙壁、天花板等等,窗外则是尽收眼底的中央公园美景。

除了知名品牌跨界开设的咖啡店,二次元萌宠们的变现之路似乎也都喜欢和咖啡扯上关系,并以此创造了风格五花八门的主题咖啡店,比如新加坡有 Hello Kitty 主题咖啡厅、香港有海贼王主题咖啡餐厅、日本有哆啦 A 梦咖啡厅等等。

这几年大热的动漫主题咖啡厅则以韩国的 Line 和日本的熊本熊为代表。当然,我们上面提到的 Hello Kitty、海贼王、哆啦 A 梦等也都是来自日本。

Line 是来自韩国的互联网动漫 IP ,原是同名社交软件内的官方表情家族,在世界范围内受到追捧和喜爱。之后推出的 LINE FRIENDS CAFE & STORE 同样大获成功,目前已在包括中国、韩国、日本、美国等在内的十多个国家推出了近百家店铺。

目前,大陆地区拥有 11 家提供咖啡的 LINE FRIENDS CAFE & STORE 。

2017 年,来自日本的人气动漫形象熊本熊也正式在中国大陆安家落户,并先后于上海、北京两地开出两家官方授权的熊本熊咖啡 Kuma Cafe 。

熊本熊是全球知名的卡通形象,最初设计目的是以吉祥物的身份,为熊本县带来更多的观光以及其他附加收入,并在2011年被授予熊本县营业部长兼幸福部长,成为日本第一位吉祥物公务员。

喜欢熊本部长的朋友,一定会对熊本咖啡馆爱不释手,这间店从店内装潢到餐点设计,均围绕熊本卡通形象,并且提供丰富多样的熊本周边商品、卡通玩偶售卖。

知名的动漫形象拥有自己的咖啡馆,同样不少知名的人士也热衷于开设自己的咖啡馆。比如日本潮流教父 NIGO,在日本东京涩谷区开设有自己的 2-5 Café 咖啡馆,而在此之前,他还曾开设过一家咖啡料理店 CURRY UP 。

 

NIGO 的 2-5 Café

Billie Joe Armstrong 和 Mike Dirnt

除了潮流达人,摇滚歌手同样也可以开设自己的咖啡店。2015 年,绿日主唱 Billie Joe Armstrong 就和贝斯手 Mike Dirnt 联手合作,打造了一间精品咖啡店,主要销售采用百分百可降解材质包装的袋装咖啡及单杯咖啡。

这间咖啡店主要以销售包装咖啡豆、咖啡粉为主,而且全部采用可降解材质包装,甚至连制作单杯咖啡的杯子、滤网等,也都是采用天然材质制作。

五月天阿信与李宗盛打造的有练咖啡

同样是在 2015 年,由五月天阿信和音乐教父李宗盛联合打造的咖啡品牌有练(Sweat & Tears)在上海新天地正式开业。

有练的英文名取为「Sweat & Tears」,Sweat 意为汗水;Tears 却并不是我们通常意义上想到的眼泪,对于李宗盛和阿信来说,若是经历了前述所言关于音乐人和手作人的追求过程,最终必会留下喜悦与丰收的眼泪。

 

这间咖啡店同时也是李宗盛和阿信以职人态度提出餐饮新典范,以艺术策展的方式,广纳各界职人工匠的顶尖淬炼,颠覆餐饮美学的传统思维,打造了一个极具匠人情怀的跨界生活方式空间 。

 

权志龙的 Monsant Cafe

美丽的济州岛汉潭海边,还有一个属于韩国流行巨星权志龙的壮丽咖啡馆 Monsant Cafe 。

这间咖啡馆 200 平方米的室内空间全部由通天透明的玻璃墙面围筑而成,缔造出无与伦比的全景自然视野;外部镜面则可以反射映出建筑周边的美景海景,呈现出立体的视觉美景效果。

此外,整栋建筑还加入有数面火山岩石组合而成的墙壁,与周边的自然环境相互呼应、完美融合,极富生态美感。

咖啡馆上面的玻璃露台,则可以让你对周边的迷人海景一览无余。

前段时间,网络上曾流传过一组窦靖童在咖啡店打工、并且毕恭毕敬为顾客服务的照片,受到不少网友的点赞。其实,这间名为 27 Cafe 的咖啡店大有来头,它的老板正是窦靖童的前继父李亚鹏。

这间咖啡厅位于北京朝阳区芳园西路 6 号院,据说是由李亚鹏联合 27 位创业女性共同创办,这 27 位女性合伙人身份覆盖演员、艺术家、职场精英、专职妈妈等多个行业领域。

这间咖啡店的空间设计由上海知名设计工作室 Four O Nine 操刀打造,设计师则为来自加拿大的 Lukasz Kos 。在改造前,这个玻璃房是一间玻璃温室。

改造后的空间保留了玻璃房的整体结构和外立面,为室内空间尽可能的带来更多的自然采光,此外加入更多的绿色植物作为装饰,并充当天然的空气净化器。

27 Cafe 的天然生态设计不仅受到顾客的一致好评,也得到了专业机构的赞誉和肯定。2015 年度的《透视》「亚洲建筑+设计大奖」就将绿色室内设计(OR 可持续项目)的卓越奖给了它。

名人开设的咖啡厅自然流量和话题度,一些特点明显的有趣咖啡店同样可以吸引到不少关注,比如,专为设计师打造的 Pantone Cafe 色彩咖啡馆。

Pantone Cafe 由著名色彩研究机构 Pantone 和摩纳哥餐厅集团联手打造,2015 年、2016 年两度落地摩洛哥美丽的海滨大道。

这间名为 Pantone Cafe 的咖啡店自然有着典型的 Pantone 色彩风格:五颜六色的咖啡杯体,标准色卡和编码被对应地应用在菜单上,盛放食物和饮料的托盘、杯子等,也都五颜六色,并且表明了对应的 Pantone 色值。

Pantone Cafe

Pantone 16-1720 草莓杯

有意思的是,在 Pantone Cafe 你的传统点餐方式可以得到全面颠覆,如果你想要一杯黑咖啡,你只需告诉店员,请给我一杯编号 Pantone 19-111 的咖啡!

遗憾的是 Pantone Cafe 只是一间在 2015 年、2016 年各存在过数月的快闪咖啡店,现在已经没有办法体验到了。

Coffee Supreme

你可能知道美国街头天皇品牌 Supreme,但你可能不知道世界上其实还有一个连锁咖啡品牌也叫 Supreme 。

Coffee Supreme 于 1993 年创立于新西兰的首度惠灵顿,一年之后,那个叫 Supreme 街头滑板店才在纽约曼哈顿开业。

如今 Coffee Supreme 的店铺主要分布于惠灵顿、奥克兰、克赖斯特彻奇,以及澳洲的布里斯班、墨尔本等城市。2017 年,Coffee Supreme 的亚洲首店也于日本东京的涩谷地区正式开业。

Coffee Supreme 的招牌主打饮品为新西兰风味的苏打糖浆咖啡(Soda Syrup Coffee),是店内最受欢迎的热销单品。

La Distributrice Cafe

全世界最小的咖啡店,可能是这个位于加拿大蒙特利尔的 La Distributrice Cafe 。这个咖啡店原本是一个靠近街边的楼梯间,店内面积十分狭小,只能容下一个店员和一台咖啡机,以此也只支持咖啡外带服务。

这间店的整体风格和 VI 系统由加拿大设计师搭档 Gabriel Lefebvre 和 Rachel Lecompte 联合完成,麻雀虽小,五脏俱全,无论是形象还是细节,都非常值得称道。

而且,虽然 La Distributrice 店面很小,但名气却很大,不少加拿大人和游客都会慕名而来,而且他们在点评网站 Yelp 也拥有高人气的点评和推荐。

La Distributrice 的外带咖啡设计

说完世界上最小的咖啡店,最后我们来为大家介绍一个“大的”咖啡综合体,位处越南胡志明市、在 Instagram 上拥有超高人气的网红地标:咖啡公寓。

白天看它是这样的

晚上看它是这样的

拉近看它是这样的

国家地理杂志摄影师镜头下它是这样的

网友镜头下的它是这样的

它就是最近红遍 Instagram、吸引世界各地网友前来游玩打卡的网红级神器地标越南“咖啡公寓”。它由一栋 10 层楼高的破旧老式民房改造而成,20 世纪中期,这里曾是驻越美军的宿舍和办公地,如今里面则分布着 50 多家大大小小的咖啡店,成为名副其实的咖啡公寓。

建筑的外墙、走廊、外部结构,都还保持着老旧房屋的原貌,充满时间的斑驳痕迹。

入口处长这样

走廊长这样

楼梯长这样

但里面却是别有洞天,各种风格的咖啡店、设计师工作室、精美餐厅分布其中,每一间店都有着自己的风格和特色。

有这样的咖啡厅

有这样的工作室

有这样的网红饮品店

也有这种风格的越南茶饮店

咖啡公寓的咖啡馆主要集中在公寓的 3-10 楼,大楼的 1 层是书店,2 层是服饰和文艺杂货铺。不过你要是想乘电梯上到楼上,是需要支付费用的,单次价格在 3000 越南盾,约人民币 9 毛钱左右。

咖啡公寓于 2015 年前后正式整修完毕,此后便相继开设了数十家各类风格的咖啡店、简餐厅、工作室等。2017 年凭借 Instagram 强力助推,这栋越南的咖啡公寓走红全球,成为众多咖啡、文艺爱好者梦想的旅行目的地。