余文乐:行走的香港胃

前段时间,一组为余文乐拍摄的健身纪录片和宣传写真爆红网络,地狱式闭关训练十个月最终脱胎一身腱子肉的余文乐,成效显著,坚韧毅力和好身材都让人惊叹到咋舌,也完美诠释了什么叫做“如果不逼自己一把,你都不知道自己可以有多优秀”。

看完视频,抹一把残留在嘴角的薯片和炸鸡,你也许会错愕着惊觉,原来那些比你长得好看的人,可能比你还要更努力;而那些有着八块腹肌并且比你好看的人,可能比每天在朋友圈自诩吃货的你还要懂吃、会吃、更爱吃。比如,余文乐。

自在电影《志明与春娇》成功饰演男主张志明一角后,余文乐就和陈奕迅、谢霆锋、陈冠希等人一起,被称作道地“港男”的典型代表:从小在香港长大,接受过西式教育,懂潮流会打扮,外表成熟内心长不大,不中不洋略带油腻和大舌头,白天可以在高档写字楼西装革履,晚上也可以在街巷排档撸串挥汗。

余文乐“灵与肉”健身写真

作为娱乐圈和潮流圈都倍受追捧的型男偶像,余文乐同时也是一个不吃到肚皮滚圆不死星人,并且他还特别喜欢深夜发吃虐粉丝。翻看他在社交网络留下的足迹,你会发现,到处吃吃吃是他日常生活的重要内容。女明星通过社交网络晒自拍,下面留言都是求同款,余文乐的社交账号下,通常都是大篇的求地址。

余文乐小时候出身并不优渥,和很多普通港男一样,他挚爱着这座繁华大都市里的小街小馆,吃着极具港式风味的茶餐厅、大排档长大。就算是后来成了当红艺人,他最常出没的香港餐厅仍然是那些隐蔽于犄角旮旯里的“快靓正”茶餐厅或冰室。而身为正港美食圈的带货天王,因余文乐而火的餐厅或美食,几乎和他带火的潮牌单品一样多。

- 菠萝油 -

菠萝油,也叫做菠萝包,是香港最常见的港式面包点心,差不多每一间香港的饼店都有售卖,不少茶餐厅与冰室也会有供应。菠萝油也是余文乐最喜欢的香港美食,或者说香港小吃之一,在他个人 Instagram 上的出镜率极高。

余文乐小时候是在香港偏远的围村长大,远离都市的乡野郊外,能吃到好东西、能接触到的新鲜事物并不多,一口冰镇奶茶和蛋香四溢的菠萝油就是余文乐记忆最深的童年味道。而余文乐的这些难忘的童年味道,离不开一间叫“华嫂冰室”的香港小店。

华嫂冰室

香港人口中的冰室其实就是我们所说的冷饮店,它也被认为是香港茶餐厅的前身,遍布香港的大小街头。最早的华嫂冰室老店位于元朗地区的天水围乡下,被网友称作余文乐的私人饭堂,余文乐从小吃到大,每年在个人社交账号为它打的广告不计其数。

即使是到了现在,因为工作关系已然成为空中飞人的余文乐,还是习惯把华嫂冰室当作自己抵港归家的第一站,经常都是一下飞机就马不停蹄和朋友相约华嫂冰室,吃茶聊天唆碗面。

在拍摄最新一集《志明与春娇之春娇救志明》期间,余文乐还与春娇杨千嬅、导演彭浩翔一起相约华嫂。

甚至在录制综艺节目《咱们结婚吧》时,他还特意将“女友”周冬雨带到华嫂冰室约会,让周冬雨了解他从小吃到大的香港味道,可见他对这间餐厅有多喜爱。

余文乐与华嫂赵丽璇

华嫂冰室原名和记茶餐厅,由华嫂赵丽璇的父亲在50多年前所开设。几年前,在同村兄弟也即是香港知名设计师邓达智的建议下,正式更名为“华嫂”。因为从小就吃华嫂,又经常不遗余力的为华嫂站台吆喝,余文乐全家与华嫂的关系都非常亲密。

余文乐飞去外地工作,华嫂不忘给余文乐快递空投奶茶解馋,华嫂在观塘的新店开业,余文乐也不忘联名全家送来祝贺花篮。

华嫂冰室最为知名和销魂的就是它的奶茶和菠萝油。常见的港式奶茶一般都是茶味较浓,奶味较淡,但华嫂冰室的奶茶,精髓却在于奶和茶的完美调和上,空杯中倒入黑白淡奶,再加入超浓红茶,茶味不重不涩,奶香不多不少,入口时更是回甘无穷,奶香四溢。

港式菠萝油是一种“简单见功夫”的美食小点,一整块松脆酥软的菠萝包横向切开,里面夹上新鲜现煎的半生熟太阳蛋、一块微热溶化的鲜牛油,以及厚厚一片酸甜口的生番茄,只是几样食材的简单叠加,却创造出鲜香、顺滑、焦脆且不感油腻的诱人美味。

此外,华嫂冰室的茄汁面、咸牛肉猪仔包、蛋沙律多士、猪扒鸡翼通心粉等也都相当地道,也都是余文乐经常推荐的必点单品。

如今的华嫂冰室早已成为红遍华人地区的网红级餐厅,不少香港大牌明星都曾慕名前来,比如周润发、刘嘉玲、林峰等都是华嫂冰室的常客。

香港艺人林峰

美食家蔡澜

吴君如、陈可辛夫妇

– 茄汁面 / 通心粉 –

华嫂冰室

华嫂冰室的茄汁面选用新鲜番茄汤底,并可配加墨鱼丸、咸牛肉、鱼片头等辅料,面食则可选择通粉、出前一丁、乌冬面、拉面等。余文乐最喜欢的茄汁面当属通粉和出前一丁。

胜香园

除了华嫂冰室,余文乐也是另一家香港街角茶餐厅胜香园的常客,而他最爱的胜香园美食就是招牌茄汁牛肉通心粉。大块的咸牛肉混合浓郁新鲜的番茄汤底,再加入一片半熟的太阳蛋,简直可以吃出一整天的好心情。

舆祥

此外,余文乐还曾在社交账号推荐过香港茶餐厅舆祥的清汤牛肉通心粉,清澈高汤煮面,再添加爽口的大块牛肉,味道虽不及茄汁面来的浓郁酸爽,却自有一番浓郁鲜香。

华星冰室

查看余文乐的香港美食地图上,还绕不开另一件更为著名的冰室:华星冰室。这间冰室素以明星扎堆而闻名,早在余文乐刚刚出道的时候,就曾在这间小店签名了留言,大赞其味道够正。

华星冰室的总店在湾仔,在旺角、筲箕灣、上环以及澳门等也有分店。店内招牌为北海道牛乳炒蛋和奶茶,还有以谭咏麟校长为名的“校长多士”。

有说法是,华星冰室是以前华星唱片的几个艺人合伙开的,经常被媒体拍到出入华星冰室的陈奕迅亦是其投资人之一,因此该店总能吸引到众多明星前来捧场帮衬。

香港网友评价华星冰室为香港本土的澳牛,除了北海道牛乳炒蛋和奶茶等招牌单品外,炒蛋厚多士、火腿通粉、脆皮奶油猪仔包也非常值得推荐,尤其是炒蛋厚多士,蛋汁嫩滑可口,多士焦脆香甜,非常好吃。

– 汉堡 / 炸鸡 –

除了独具特色的香港地方美食,余文乐也是一个炸鸡汉堡爱好者,虽然在惯常的印象里,这两种食物总和健康、健身、肌肉联系不到一起。

无论是忙里偷闲的工作餐,还是家人朋友一起外出的大聚会,或是到球场为自己喜欢的比赛摇旗呐喊,余文乐的手里总离不开炸鸡或者汉堡。不过,六叔挚爱的汉堡并非麦当劳或者汉堡王,而是顶着垃圾食品的头衔同样能让年轻人嗨起来的 Shake Shack 。

shake shack

Shake Shack 是纽约饮食界怪才 Danny Meyer 的得意之作,最开始只是一个在麦迪逊广场公园买热狗的小推车,却大受游客和周围居民的喜爱。同样是以汉堡而闻名,但它的汉堡价格却要比麦当劳高过2倍,而且上菜速度还比业内平均水平低很对。神奇的是,这丝毫没有影响到 Shake Shack 的汉堡生意,店门外常常要大排长龙。而他致胜的秘诀,据说是和垃圾食品背道而驰的“新鲜”。

Shake Shack 所有的食材全部在美国本地采购,百分百不含抗生素,汉堡中间的肉饼也不是讨人厌的工业化冷冻牛肉,全部是新鲜牛肉饼。这不仅提升了产品品质,还增加了消费者的潜在信任感;此外,在Shake Shack的菜单中,崇尚健康的群还可以从中找到“量身定制”的素食汉堡。

此外,Shake Shack 还坚持可再生资源的循环利用,比如它餐厅内所使用的能源百分之百来自风力发电,使用过的食用油回收后可做成生化燃油,餐厅内的剩余食品可做成积肥…甚至连餐具、菜单的设计都力求突显绿色、环保、自然的概念,并在品牌官网上着重标注了每种食材的“供应商”来源。

– 烤肉 –

六面旗 / Six Flags

烤肉是不可或缺的聚会美食,它也常常出现在余文乐的社交账号上。同事、家人聚会,余文乐喜欢拉着大家一起 BBQ,造访全球最大的主题游乐园六面旗,他自然也不忘去品尝一起传说中的巨型烤火鸡腿。

余文乐喜欢的烤肉是大块的雪花牛肉,鲜嫩多汁的牛肉厚切腌制,炭火炙烤,吃起来爽口过瘾。

– 牛排 –

余文乐喜欢吃牛排,也喜欢自己在家煎牛排,他通过社交账号分享的牛排料理中,很多都是他自己亲自做的。

自己煎的牛排虽然外表略显粗放,却可以任由自己的喜好和口味来随意搭配,比如牛排拌饭、牛排水果沙拉。

– 炒饭 / 米饭 –

泡菜炒饭

République

余文乐非常喜欢韩国风味的泡菜炒饭,而他最爱的泡菜炒饭是位于洛杉矶的 République 。République 是一间 Brunch 餐厅,位于一栋建于1929年的西班牙式建筑建内,这里最早是由喜剧大师卓别林为自己的办公室特别设计建造的,现在则是一间融合世界风味的法式餐厅。

République 曾在 2014 摘得洛杉矶最佳新餐厅的头衔,被誉为比佛利山庄最漂亮最有味道的餐厅之一。除了精致菜肴和创新菜品以及新鲜的有机果蔬,其招牌美食还包括各类烘焙糕点,如法式咸派、奶油法式吐司等。

– 明太子海苔拌饭 –

此外,余文乐还十分钟爱简单、清新的明太子海苔拌饭,以及一些看起来比较奇怪的小吃料理。

冰淇淋菠萝油

红椒披萨

港式猪肠粉

吐司温泉蛋

– 日料 –

鱼生

余文乐喜欢的日料非常日本:生鱼片、刺身、寿司以及日式风味的厚蛋烧等等。

海鲜刺身

生鱼片

海胆

海胆是余文乐最喜欢的海鲜美食之一。海胆不仅是一种上等的海鲜美味,还是一种贵重的中药材,是一种美味又健康的海洋鱼类。

– 沙拉 / 果蔬 –

沙拉是一种营养健康又能最大程度保留食物本来味道的料理方式,是绝佳的健身、减肥餐。或许是因为时常健身的缘故,余文乐也十分钟爱沙拉,他的沙拉食谱囊括海鲜沙拉、肌肉沙拉、素菜沙拉等。

牛油果

营养价值可与奶油相当的牛油果是余文乐最爱的水果之一,因此在他的早餐食谱、沙拉食材里,牛油果的出镜率非常高。

牛油果肌肉沙拉

鸡肉营养丰富,是滋补身体很理想的”济世良药”,所含蛋白质高达23.3%,而脂肪含量仅在1.2%,此外鸡肉还含有多种维生素和矿物质;牛油果富含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质钠、钾、镁、钙等含量也高营养价值与奶油相当有”森林奶油”的美誉。

甜瓜

此外,甜瓜、蓝莓、百香果等也是余文乐最常拿来做早餐的水果。

百香果/甜瓜/蓝莓

青橄榄/甜瓜

蓝莓燕麦粥

– 饮品 –

从小喝港式奶茶长大的余文乐挚爱一种香港十分常见的樽装冰镇奶,这种奶茶在香港的大小茶餐厅、冰室均有销售。

一间茶餐厅

去年还曾有网友拍到,余文乐和一众好友相约香港的一间茶餐厅时,还专门点了在香港才能喝到的樽装冰镇奶。

咖啡

除了奶茶,余文乐还很喜欢咖啡。去年为 YOHOBUY 拍摄的广告片中,他还大谈自己对于咖啡的喜爱以及对于咖啡文化的理解。

余文乐 x 咖啡

星巴克

说到喝咖啡,自然绕不开老牌的咖啡连锁品牌星巴克,它也是六叔社交媒体账号上出镜最多的咖啡品牌。

Cafe kitsune

Cafe kitsune 是由法国知名时尚名所 Maison Kitsune 于日本开设的复合型咖啡店铺,融合咖啡简餐和潮流服饰。门店位于日本的商业核心地带东京,甫新开业,便引来各路时尚达人前来朝拜,包括余文乐。

抹茶

除了咖啡,余文乐还十分中意 kitsune 家的抹茶饮品。

喜欢咖啡的六叔自然也不会错过风靡全球的网红咖啡馆、被誉为咖啡界 Apple 的 Blue Bottle ,去国外工作期间,六叔也会到 Blue Bottle 的店里打卡品尝。

春水堂奶茶

春水堂被誉为台湾珍珠奶茶的开创者,早在1987年就将台湾地方小吃粉圆引入冷饮茶烹调,创造出风靡全球的华人饮料。目前春水堂在全台拥有数十间连锁店铺。

Harmless Harvest 椰子汁

资深的椰子水爱好者一定知道 Harmless Harvest 这个百分百椰汁品牌,原生有机,无任何添加物且无需加热,就连余文乐都盛赞其为世界上最好喝的椰子汁。

50岚

50岚是台湾著名的奶茶连锁品牌,在大陆它则是近两年非常火爆的一點點。因为50岚在大陆商标早就已经被注册,该品牌在进入大陆市场后,只好更名“一點點”,以至于很多人都不知道原来它就是台湾正宗的50岚。