它们不仅好吃,甚至还改变了柏林的饮食文化

The-Best-Restaurants

著名作家、美食评论家蔡澜先生有一句名言,说最好的人生其实就是尽量地吃吃喝喝,这不仅代表了大部分吃货的人生观和价值观,也是世界上大多数人在孜孜不倦追求的生活真理:肚皮和灵魂总要有一个填满,可以空虚,但决不能空腹。尤其是在目前的快节奏社会环境下,垃圾食品泛滥,如何吃好,好吃,并且吃的健康,俨然成为不少人每天关心的生活话题。

提到美食,很多人第一反应可能会是法国大餐、米其林推荐、或者地道的广东菜等,但我们今天为大家推荐的则是地道的柏林美食:柏林最好的餐厅盘点。这个榜单是由柏林当地知名美食博主、stilinberlin.de 博客编辑 Mary Scherpe 整理并发布。在这个这个土生土长的柏林美食家眼里,它们不仅是全柏林最好的餐厅,在某种程度上,这些餐厅或者说这些餐厅所倡导的美食理念甚至改变了整个柏林人的饮食习惯。

best-berlin-restaurants-2

Grill Royal and Pauly Saal

Grill Royal 是由欧洲艺术名流、柏林最早的艺术策划师 Stephen Landwehr 策划并亲自经营,是一间旨在重新演绎德国经典菜式的高档餐厅,主营小牛排。当初投资这间餐厅的钱,来自他出售苏格兰艺术家Peter Doig 一幅博物馆典藏级的绘画所得,大约 200 万美元左右。

凭借在时尚和文化圈的人脉、地位,Grill Royal 很快风生水起,并成为德国艺术界名士的流连之地,当然也是食评家们的兴趣所在。

因为 Grill Royal 的巨大成功,2012 年 6 月,Stephen Landwehr 又与朋友 Jessica Paul 合作开开设了一间名为 Pauly Saal 的餐厅酒吧。Pauly Saal 包括一家现代风格的德国餐厅和私人包房,隔壁则是一家叫做 Mogg & Melzer 的熟食店。

Pauly Saal 邀请了奥地利米其林星级厨师 Siegfried Danler 担任主厨,并由他来重新演绎上个世纪二十年代经典柏林餐厅的传统风貌。Danler 的菜单侧重于将经典的德国菜式做得更为有机和清淡,有些菜式在聚会上甚至都可以尝到。例如蒲公英叶烤鸡肉,厨师将烤珍珠鸡和炖菊苣改良,并给这道肉厚多汁的鸡肉菜提供一些开胃的配菜:奶油煮小土豆和经过鸡汤熬过的杏鲍菇片。

地址 ———

Grill Royal, Friedrichstraße 105, Mitte, +49 30 28879288

Pauly Saal, Auguststraße 11, Mitte, +49 30 33006070

best-berlin-restaurants-3

Bandol sur Mer、3 Minutes sur Mer、Lokal and Kantine

这是一个从 2006 年开始在柏林开设的、专营法国菜的连锁餐厅品牌。

首间餐厅 Bandol sur Mer 最早开设在柏林中央区域的 Mitte 区,这里也曾被老柏林人称作全柏林最丑的街道。当时的 Bandol sur Mer 还很小,只有 21 桌席位。Bandol sur Mer 的走红并非好莱坞明星布拉德-皮特曾到这里就餐,而是其大厨将全新体验的法式餐点带给了城市消费者,这里没有精英气息,菜品与消费都堪称亲民。

之后,3 Minutes sur Mer 的开业为餐厅带来了更多的人气和美誉。3 Minutes sur Mer 主打海鲜产品,拥有开发热情的用餐环境,是波兰球迷和朋友聚会的理想场所,而这里新鲜、顶级的鲈鱼、乳鸽、牡蛎更是让食客们赞不绝口。

Lokal and Kantine 是于 2011 年开业的酒吧餐厅,专注传统德国餐点的供应。餐厅老板及设计师曾在著名建筑设计公司 David Chipperfield 任职,而 David Chipperfield 则为著名建筑设计师 David Chipperfield 创立的同名设计公司,他们知名的作品即为奢侈品牌 Valentino 遍布全球的旗舰店。

地址 ———

Bandol sur Mer, Torstraße 167, Mitte, +49 30 67302051

3 Minutes sur Mer, Torstraße 167, Mitte, +49 30 67302052

Lokal, Linienstraße 160, Mitte, +49 30 28449500

Kantine, Joachimstraße 11, Mitte, +49 30 6111412

best-berlin-restaurants-4

Markthalle Neun and Street Food Thursday

土耳其人聚集的 Kreuzberg 区是柏林最老的城区之一,这里靠近柏林古老的农贸市场,也同样经历过废旧市场复兴以及轻食、慢生活的读书文化潮流。

来柏林的游客一定会到 Kreuzberg 地区寻找当地久负盛名的美食,而熟知柏林的当地人一定会为你推荐 Markthalle Neun 古老市场里的 Kavita Meelu 餐厅 ——— 每周四晚上,这间餐厅就有来自世界各地的街头食物供人享用。

Street Food Thursday 是 Kavita Meelu 餐厅在 2013 年推出的街头美食服务,分为晚餐市场(Street Food Thursday)和早餐市场(Breakfast Market),在这里你不仅能品尝到地道的德国美食,包括英国的沙拉、中国的面条在内的世界美食也都能吃到。Street Food Thursday 更像是柏林的美食聚会,事实上,这里确实会定期举办各种美食讲座和分享会。

地址 ———

Markthalle Neun, Eisenbahnstraße 42-43, Kreuzberg, +49 30 61073473

Street Food Thursday, every Thursday from 17:00

Breakfast Market, every third Sunday of the month from 10:00

best-berlin-restaurants-5

Burgers & Hip Hop

虽然 Kavita Meelu 餐厅以提供 Street Food Thursday 而出名,但他绝非唯一,在聚会式美食体验方面,能够吸引柏林年轻人以及柏林游客关注的还有另一餐厅品牌:Burgers & Hip Hop。这里每个月都会举办类似发现柏林最好吃汉堡之类的聚会和投票。

Burgers & Hip Hop 是一间连锁餐厅品牌,在柏林的多个城区均有分店。和餐厅的店名一样,这里是美味汉堡和嘻哈音乐的世界,自然也是吸引年轻人聚会和狂欢的理想场所,超级汉堡、烤肉、曲奇、沙拉等是这里的经典美食。

地址 ———

在柏林多个地方均有 Burgers & Hip Hop 店面

best-berlin-restaurants-6

Prinzessinnengarten

Prinzessinnengarten 同样位于柏林 Kreuzberg 城区的 Moritzplatz 街区,这里是一间开放式、露天花园餐厅。2009 年,这个又名为 Princess Garden 的市政项目开设投建,这里从世界各地移植有机农业的栽培方式以及生产模式,开发出包含种植、餐饮、娱乐于一体的新城市美食消费重综合体。

倡导有机农业,提供亲自种植、采摘、料理的一体化美食体验,以及园区内大量的绿植、花木、园艺风光,让清爽的 Prinzessinnengarten 成为柏林城市居民、上班族以及美食爱好者首选的聚会和休闲场所。

地址 ———

Prinzessinnengarten, Prinzenstrasse 35 – 38, Kreuzberg